Протеините са незаменима част от нашата хранителна диета и играят важна роля в оптималното функциониране на нашето тяло. Последните години са белязани от нарастващ интерес към здравословния начин на хранене и предимствата на различни видове протеини. В този контекст, растителните протеини са придобили значителна популярност сред хората, които търсят алтернатива на животинските източници на протеин. Нека разгледаме какви са ползите от приема на протеини от животински и растителен произход.
Ползи от консумацията на протеини с животински произход:
Животинският протеин има положителен ефект върху здравето, въпреки че често се представя като нездравословен в сравнение с растителния протеин.
- Консумацията на месо от домашни птици (пешко, пилешко, патешко и т.н.) и млечни продукти с ниско съдържание на мазнини се свързва с по-нисък риск от развитие на сърдечни заболявания.
- При хората, които ядат редовно риба също има по-малък риск от инфаркти и инсулти. Проучване, проведено сред повече от 40 000 мъже установява, че тези, които редовно ядат една или повече порции риба седмично, имат 15% по-малък риск от сърдечни заболявания.
- Не на последно място, яденето на храни, съдържащи животински протеини е свързано с повишена чиста мускулна маса и намаляване на мускулната загуба, което се случва с напредване на възрастта.
Недостатъци:
Някои видове месо могат да бъдат опасни за здравето, когато се консумират в големи количества.
Червеното месо е висококачествен източник на протеини, но някои проучвания свързват консумацията му с повишен риск от сърдечни заболявания, инсулт и ранна смърт. Предполага се, че проблемът не е като цяло в червеното месо, а по-скоро в преработеното червено месо.
От своя страна диетите с високо съдържание на растителни протеини, като вегетарианската диета, са свързани с много ползи за здравето. Проучванията показват, че вегетарианците са склонни да имат по-ниско телесно тегло, по-нисък холестерол и ниски нива на кръвното налягане. При тях съществува по-малък риск от инсулт, рак и смърт от сърдечни заболявания, отколкото не-вегетарианците.
Ползи от консумацията на протеини с растителен произход:
- По-нисък риск от сърдечни заболявания
Проучване на Eco Atkins установява, че диета с ниско съдържание на въглехидрати и високо съдържание на растителни протеини помага за понижаване на холестерола и кръвното налягане повече от диетата с високо съдържание на въглехидрати и ниско съдържание на мазнини.
- Намален риск от диабет тип 2
При хора с диабет тип 2 е установено, че заместването на 2 порции червено месо с бобови растения в продължение на 3 дни в седмицата, подобрява холестерола и кръвната захар.
- Отслабване и редуциране на наднорменото тегло
Диетите с високо съдържание на растителни протеини могат да ви помогнат да контролирате теглото си. Проучване, проведено след 120 000 мъже и жени в продължение на повече от 20 години, установява, че яденето на повече ядки е свързано с намаляване на теглото. Също така, яденето на една порция боб, нахут, леща или грах на ден може да доведе до по-добро контролиране на теглото и отслабване.
- Фибрите са друг важен фактор.
Само храните на растителна основа съдържат фибри, което помага да се поддържа балансираната храносмилателна система.
Има още един факт, който трябва да се има предвид – хората на вегетарианска или веганска диета са склонни да се грижат за здравето си много повече отколкото общото население. Следователно ползите за здравето от вегетарианските диети вероятно се дължат на цялостната по-здравословна диета и начин на живот, а не на някаква присъща разлика между растителните и животинските протеини.
Недостатъци:
- Повечето растителни протеини са непълни, което означава, че им липсва поне една от основните аминокиселини. /Някои храни на растителна основа, като киноа и елда, обаче са пълни източници на протеини./
- Някои растителни протеини се усвояват бавно и трудно от организма. За вегетарианците и веганите е важно да смесват своите протеинови източници и да си гарантират, че получават всички основни аминокиселини.
Балансът е важен
Препоръчителният прием на протеини за възрастни е 10-15% (максимум 20%) от общите калории, като половината трябва да бъдат животински протеини, а другата половина – растителни. За възрастните хора, които не се занимават със спорт, средната нужда от протеини е 0,75 г/кг телесно тегло/ден. Необходимостта от протеини е по-висока през детството, по време на бременност и кърмене и при активно спортуващите.
За оптимално здраве трябва да се придържаме към диета с ниско съдържание на преработено месо, богато на растителни протеини, с някои животински източници като месо, риба, птици, яйца и млечни продукти.
Тъй като източниците на растителни протеини често имат протеини с по-ниско качество, вегетарианците и веганите трябва да ядат голямо разнообразие от храни, за да гарантират, че получават всички необходими аминокиселини.
За месоядните е важно да постигнат правилния баланс както на животинските, така и на растителните храни. Като цяло най-добрият начин да се покрият хранителните нужди на човек е да се яде възможно най-голямо разнообразие от храни.
Защо да изберем конопения протеин?
Конопът е пълноценен протеин, съдържащ всичките девет основни аминокиселини, които хората трябва да си набавят чрез храната, която консумират. Аминокиселинният профил на конопения протеин е подобен на яйчния белтък и соята, които са висококачествени източници на протеин. 1/4 чаша (30 грама) порция конопен протеин на прах съдържа около 120 калории и 15 грама протеин.
Предимства
- Лесноусвоими протеини
Като цяло животинските протеини се усвояват по-лесно от растителните протеини, но изследванията показват, че 91–98% от протеина в смляното конопено семе е смилаем. Това означава, че човешкото тяло може да използва почти всички аминокиселини в конопения протеин на прах за важни телесни функции. Конопът съдържа протеините едестин и албумин, които имат способността бързо да се разграждат в организма.
- Добър източник на фибри
Диетите с високо съдържание на фибри са свързани с много ползи за здравето, включително подобрени нива на кръвната захар, баланс на чревните бактерии и понижен риск от рак на червата. Конопените протеини на прах съдържат 7-8 грама фибри на 1/4 чаша (30 грама) и осигуряват 18-28% от препоръчителния дневен прием на фибри съответно за мъже и жени. Конопения протеин на прах е чудесен начин да добавите както протеини, така и фибри към вашата диета
- Съдържа ненаситени мазнини
Конопения протеин на прах се прави от конопени семена, които са били пресовани, за да се отстранят техните масла, но все още съдържа приблизително 10% от първоначалното съдържание на мазнини.Порция от 1/4 чаша (30 грама) съдържа около 3 грама мазнини, повечето от които са ненаситени и са много полезни за здравето на сърцето. Освен това конопените семена съдържат идеално съотношение 3:1 на омега-6 към омега-3 мастни киселини
- Богат на минерали и антиоксиданти
Конопените семена са невероятно богат източник на минерали като фосфор, магнезий, калций, желязо, манган, цинк и мед. Конопът съдържа съединения, наречени лигнанамиди, които имат силни антиоксидантни свойства. Антиоксидантите предпазват тялото от окислително увреждане, което е свързано с хронични заболявания, включително сърдечни заболявания и диабет.
- Приятен вкус
Конопеният протеин на прах е кафеникаво-зелен на цвят и има приятен вкус, който може да бъде описан като землист, орехов или тревист. Съчетава се добре със смутита и шейкове
Източници:
- Neil Osterweil – The Benefits of Protein – https://www.webmd.com/men/features/benefits-protein#1
- Kris Gunnars, BSc – Protein Intake – How Much Protein Should You Eat Per Day? – https://www.healthline.com/nutrition/how-much-protein-per-day
- Russell L. Holman – Blood plasma protein regeneration controlled by diet – https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC2132357/
- Mary Jane Brown, PhD – Animal vs. Plant Protein — What’s the Difference? https://www.healthline.com/nutrition/animal-vs-plant-protein
