От малки ни казват, че млякото е важно за изграждането на здрави зъби и кости, както и за поддържането на доброто им здравословно състояние. Всъщност, прясното мляко е неразривна част от ежедневното меню на много народи и е особено популярна детска напитка. Основната препоръка е да се пият между 2 и 4 чаши от напитката дневно. Специалистите го препоръчват заради нутритивните му ползи за организма, особено за зъбите и костите. От друга страна редица изследвания свързват консумацията на прясно мляко с провокиране на редица здравословни проблеми. В тази статия ще се спрем върху връзката между здравето на зъбите и консумацията на прясно мляко и ще разгледаме подходящи заместители на напитката.
Устройство на зъба
Зъбите са най – твърдите структури в човешкото тяло. Те играят важна роля както в дъвченето, така и в речта. Всеки зъб има три основни части – корен, шийка и коронка. Коренът е тази част на зъба, която го държи здраво прикрепен към челюстта. Зъбните корени обикновено са двойно по – дълги от коронките. Шийката изпълнява ролята на преход между корена и коронката и се разполага точно на нивото на венеца. Тя е и граница между емайла и циментовата покривка на зъбите. Короната е видимата част на зъбите. Именно с нея дъвчем. Тя има и най – твърда структура.
Емайл
Коронките са покрити от зъбен емайл, който има обща минерализация от 96% и е градивният елемент с най – голяма твърдост. Той предпазва зъбите и ги прави устойчиви на напрежението от дъвченето. Основният минерален състав на емайла е вода и калциев фосфат. Нормално е емайлът при различните хора да варира по цвят.
Дентин
Вътрешността на зъбите е съставена от дентин, който представлява 70% органични вещества и отговаря за изграждането на корените и коронките. Разполага се от короната до корена на зъба. Дентинът наподобява твърда костна тъкан, но е много чувствителен, защото през него преминават голям брой малки каналчета, запълнени със сензитивни израстъци. Именно тези клетъчни структури са отговорни за чувствителността на зъбите.
Цимент
Външната обвивка на корена е съставена от цимент, който е значително по – мек и податлив материал. Циментът е съставен от неорганични вещества, колаген и вода. Има свойството да се регенерира, спомага преноса на вещества от челюстта към дентина и придържа зъбите към костта. Специфичното прикрепване на зъбите към челюстта е полуподвижно и действа като своеобразен амортисьор по време на дъвчене, предотвратявайки претоварването и износването на челюстта.
Пулпа
Пулпата се намира в центъра на зъба и представлява съединителна тъкан, през която преминават кръвоносните съдове и нервите. Те снабдяват зъба с хранителни вещества и контролират силата на натиска при дъвчене.
Храната и зъбите
Навярно знаете, че изграждането на зъбите стартира много преди физическото пробиване на коронките в устната кухина. Всъщност, зъбните зародиши се формират още по времето на вътреутробния период. Именно по време на бременността започват да се полагат основите за здрави зъби и устойчив емайл. До голяма степен това зависи от балансираното хранене на майката и приема на достатъчно нутриенти. След това грижата за зъбите става съществена част от хигиенните навици, които помагат да запазим зъбите си в оптимално добро състояние.
Едва ли има човек, който съзнателно да си спомня кога за първи път са му казали колко важно е миенето на зъбите за здравето. Още от съвсем малки ни учат как да търкаме правилно с четката и по колко паста да слагаме. Често чуваме за вредата от сладките храни и напитки, както и за незаменимите качества на прясното мляко за поддържането на здрави зъби. Може би ви направи впечатление, че различните елемент на зъба съдържат минерални вещества и органични съединения. Здравината и устойчивостта на тези структури зависи именно от хранителните вещества, които поемаме.
До скоро в зъболекарското съсловие се говореше за храната като съпътстващ фактор за поддържането на здрави зъби. В наши дни, обаче, изследванията показват, че дори при спазване на отлична дентална хигиена, все повече хора страдат от проблеми със зъбите. Установено е, че тази тенденция се дължи на два основни фактора – стрес и лоши хранителни навици. За всички е ясно, че т.нар. „модерни“ храни и напитки, които изобилстват на захар, сол, изкуствени аромати и други вредни съставки са пагубни както за зъбите, така и за цялото тяло. Как стои, обаче, въпроса с прясното мляко?
Връзката между консумацията на прясно мляко и здравето на зъбите
Калцият е един от най – изобилните минерали в човешкото тяло, а цели 99% процента от общото му съдържание се съхраняват в костите и зъбите. Най – важната функция на калция е поддържането на костната плътност и здравина. В допълнение, той има и други биологични функции – участва в кръвосъсирването, насърчава дейността на мускулите и нервите, подпомага функциите на сърдечно-съдовата система, бъбреците и белите дробове, подобрява противовъзпалителните и противоалергични реакции. Човешкият организъм обаче, не може да синтезира този минерал самостоятелно, единственият начин да си го набавим е чрез храната.
Калцият е толкова важен за телесните функции, че в случай на дефицит организмът започва да извлича необходимото количество от костите и зъбите. При продължителен недостиг на есенциалния минерал започват да се появяват здравословни проблеми. Приемът на храни богати на калций е оптимален вариант за набавяне на нужните дози от минерала, но не е достатъчен. За да се усвоява калцият в организма са нужни и фосфор, магнезий, витамин D, витамин К2.
Именно тук идва и прясното мляко. Богато на калций, фосфор, витамини В12 и В2 (рибофлавин), мастни киселини, протеини, мазнини, въглехидрати, понякога допълнително обогатено и с витамин D, прясното мляко се слави с ползите си за здравето. Много специалисти препоръчват ежедневната консумация на прясно мляко на децата и бременните жени, защото то подпомага изграждането и устойчивостта на зъбите и костите и укрепва емайла. Подходящо е и за жени в периода на менопауза като средство против остеопороза. Според някои изследвания съдържащият се в млякото казеин заздравява повърхността на зъбите и предотвратява появата на тъмни петна по зъбите.
Алтернатива на прясното мляко
Ясно е, че прясното мляко притежава редица здравословни ползи за организма за зъбите и костите. Защо тогава все повече хора се отказват от него и преминават към растителните алтернативи? Оказва се, че основните причини за това са три:
- По време на високотемпературната пастьоризация всички нутриенти в млякото губят стойността си и то се превръща в „празна“ напитка с бял цвят;
- В допълнение, много голямо количество от хормоните и антибиотиците, които се дават на животните по време на отглеждането им, преминават и се съдържат в млякото;
- От морална гледна точка, неестественият начин на отглеждане и хранене на животните и лошите условия на живот, за които често чуваме, са валидна предпоставка за отказване от животинското мляко и млечните продукти.
От здравна гледна точка, лактозната непоносимост е широко разпространено състояние, което се изразява в невъзможност на организма да разгражда млечната захар. Всъщност над 70% от световното население не разполага с достатъчно ензими, за да разгради оптимално лактозата, съдържаща се в прясното мляко и останалите млечни продукти. За да избегнат неприятните симптоми (диария, болка в стомаха, подуване, газове, понякога повръщане), много хора преминават към растителни млека.
Освен всичко това, множество медицински проучвания доказват, че консумацията на всички видове млечни „продукти“ е свързана с повишено разпространение и утежняване на акнето при мъже и жени от всички възрасти.
Една порция пълномаслено мляко може да съдържа повече от 20% от препоръчителната дневна доза наситени мазнини. Ако консумирате три порции пълномаслено мляко дневно, вече сте достигнали над 60% от дневната доза още преди да консумирате каквато и да е храна.
Човешките същества са единственият биологичен вид, който консумира млечни продукти след отбиване и продължава да консумира мляко от други животински видове.
Конопено мляко
В магазинната мрежа вече има голямо разнообразие от растителни млека, извлечени от семена и ядки. Конопеното мляко е идеален заместител на животинското, тъй като е пълноценен източник на ценни нутриенти. Конопът е един от най – балансираните растителни източници на есенциални мастни киселини и лесно усвоими протеини. Освен това съдържа пълен набор от хранителни вещества и микроелементи: калций, фосфор, витамин D, цинк, желязо, витамин В12, фибри и други фитонутриенти.
Независимо дали ще изберете да си направите домашно конопено мляко от висококачествени конопени семена, или ще предпочете да си купите готово, ползите от приема му за многобройни. Редовната консумация на конопено мляко набавя на организма полезни хранителни вещества, подобрява здравето на сърцето, подхранва мозъка, насърчава свалянето на излишните килограми, стимулира перисталтиката. Повече за ползите от конопа можете да прочетете в нашия блог.